Pogača "Cvet"

Sastojci
testo
1.5 kg. brašna
500 ml. mleka
250 ml. ulja
3 jaja
60 gr. kvasca
2 kašike šecera
2 kašike soli
i još:
šoljica otopljenog margarina za premazivanje slojeva
2 žumanca i 2 kašicice mleka za premazivanje pogace
mak,seme lana i susam za posipanje
Priprema
1. Zamesiti testo i podeliti ga ovako.Najmanji deo ostaviti sa strane za središnj deo pogace.Vecu polovinu testa podeliti na pet dela,premesiti ih u vidu lopte i razvijati u krug,premazati rastopljenim margarinom,slagati jedan na drugi do petog,a peti razviti malo šire,ne mazati margarinom vec krajeve podvuci ispod prva cetri da se dobije pogacica.Pažljivo premestiti u pouljenu i brašnom posutu tepsiju,pa iseci na osmine ostavljaljuci po santimetar do ruba tepsije. Razlistati od sredine ka rubu.
1. Isti postupak razvijanja kora ponoviti i sa drugom manjom polovinom testa i smestiti je u sredinu tepsije.Takode i nju iseci na osmine vodeci racuno o mestu secenja,kad se razlista latice dolaze izmedu prvog reda.

2. Onaj najmanji deo testa oblikovati u kuglu i smestiti u rupu od pogace.Razmutiti žumanca sa
mlekom ipremazati pogacu.Središnji deo posuti makom,unutrašnje latice lanom,a krajnje susamom.